КурицаКрупные заведения питания часто заказывают курятину оптом, так как это выгоднее в экономическом плане, а затем хранят ее в холодильниках. Однако совершая оптовую покупку, очень легко ошибиться, и приобрести курятину ненадлежащего качества, поэтому стоит внимательно делать выбор. Дело в том, что курица оптом здесь покупается в не очень больших количествах, поэтому у  покупателя имеется возможность хотя бы бросить взгляд на купленные тушки, и по цвету определить качество мяса. Существуют также и другие способы определения качества мясо курицы, поэтому чтобы совершить правильную покупку, желательно следовать следующим нескольким советам.

Выбор курятины.

Постарайтесь выбирать курицу оптом в прозрачных упаковках, ведь это нужно для того, чтобы вы могли увидеть цвет тушки. Свежая курица обязательно должна иметь бледновато-розовый оттенок, однако если мясо тушки синее, то оно уже просроченное, и такую покупку не стоит совершать. Также не желательно, чтобы на тушке были вмятины, следы крови, темные пятна, ведь это будет свидетельствовать о том, что мясо хранилось в неподходящих условиях, поэтому такую покупку также не стоит совершать. Если имеется возможность, потрогайте тушки руками, и слегка прижмите их. Дело в том, что свежее мясо еще пружинит, поэтому вы это сразу заметите, а если вы нажмете на просроченную тушку, на ней просто останется вмятина.  Также вы можете понюхать курицу, ведь если вы слышите неприятный запах тухлятины, это уже свидетельствует о том, что мясо просроченное, поэтому если вы его купите, вы можете отравить людей, которые будут его есть.

Замороженное или охлажденное мясо?

Курица  Никогда не приобретайте замороженное мясо, ведь так вас легко могут обмануть, и продать несвежую курицу, поэтому приобретайте только охлажденное мясо. К тому же, замороженная курица имеет более жесткое мясо, и совершенно другой вкус, а все из-за того, что влага внутри тушки кристаллизируется, и разрывает волокна. К тому же, замороженное мясо имеет меньше полезных витаминов и микроэлементов, ведь они все вымываются. К тому же, совершайте покупку только у проверенных поставщиков, с которыми вы работаете уже длительное время, ведь при оптовой покупке вам легко могут подсунуть некачественную продукцию так, что вы этого не заметите, поэтому обходите недобросовестных поставщиков стороной, ведь так вы будете рисковать репутацией своего заведения.

Что еще почитать: