Посудомоечное оборудование для кафе и ресторановНаверняка вам на ум сразу приходит посудомоечная машина – простое и удобное средство, способное без помощи человека справиться с грязной посудой. Однако же большинство ресторанов, несмотря на эти инновации, все еще имеет в рабочей зоне такое оборудование, как ванны моечные. Причина проста – как бы хороша ни была техника, она рано или поздно выходит из строя. Помимо этого, в особо крупных местах общественного питания посуды для мытья иногда скапливается очень много. Так что, как бы хорош ни был технологический прогресс, на практике ручная работа и хорошая бытовая химия дают стабильно хороший результат.

Особенности устройства моек для заведений общественного питания

Современные моечные ванны, как правило, изготавливаются из особых нержавеющих сплавов стали. Обусловлено это, в первую очередь, тем, что улучшенное покрытие имеет высокую стойкость к естественной коррозии и воздействию бытовых химических растворов. Поэтому изделия получаются максимально прочными и обладают достаточно длительным сроком эксплуатации.

    Различают несколько видов наиболее часто используемой для производства нержавеющей стали:

  • аустенитная – с высоким содержанием никеля, хорошо переносит высокие температуры, обладает хорошей пластичностью и немагнитными свойствами;
  • ферритная – с высоким содержанием хрома, имеет наивысшую степень устойчивости к коррозиям, ее чаще всего можно встретить в стиральных машинах и других бытовых приборах;
  • дуплексная – одновременно гибкий и прочный сплав с содержанием никеля;
  • мартенситная – прочная и жесткая сталь, имеющая невысокое сопротивление коррозии, с содержанием хрома.

Посудомоечное оборудование для кафе и ресторановТаким образом, моечные ванны получаются не только нержавеющими, но и стойкими к механическим повреждениям и температурным перепадам. Их каркасы производят из оцинкованной стали высокой прочности, крепления же специально приспособлены к хорошей устойчивости даже на неровных поверхностях. Чаще всего мойки также оснащаются воронками разрыва струи, значительно ускоряющими отход воды в сток. Поэтому моечные ванны и раковины из нержавеющих сплавов были и остаются незаменимым оборудованием для любых заведений общественного питания, от элитных ресторанов до рабочих столовых.

Что еще почитать: