Производство батончиковОборудование линии батончиков Мюсли. Создана для производства изделий из продуктов (орехи, цукаты). Все батончика 30-50 г. Понимая питательную ценность кондитерских батончиков, а также рост объема спроса, компания создала автоматизированную линию для изготовления сладких батончиков. Они изготавливаются из расплавленного шоколада.

Раньше формы для изготовления делались из дерева или гипса. С них были сделаны копии из эпоксидной смолы. Сначала листы эпоксидной смолы нагреваются до 170 градусов по Цельсию, чтобы сделать их гибкими и придать им нужную форму.

Вакуумная установка прилегает ко всем изгибам формы. Податливый горячий пластик охлаждается, а струя сжатого воздуха понижает температуру. Все формы для батончика проходят визуальный контроль для проверки качества,а теперь переходим к шоколаду. Это плавильное устройство между стенок которого проведена кипящая вода. Она похожа на двойной котел и расплавляет 1,5 тонны шоколада для батончиков за 12 часов при 40 градусах по Цельсию. Готовые для наполнения пластиковые формы помещаются на конвейер, наполняются они автоматически. Жидкий шоколад растекается по формачкам. На этой машине изготавливается 400 батончиков в минуту. Батончики наполняются смесью шоколада,ореха, которые перед этим проходят фильтрацию. Шоколад застывает на 20 минут. Такая форма движется по 9 уровням конвейера. Застывшие батончики отправляются на точку извлечения из форм. Формы переворачиваются и рычаг слегка постукивает по дну, чтобы изделие выпало. При этом рычаг не наносит повреждений.Как только формы опустели, их переносят на начало конвейера за новой порцией шоколада. Пока продукт движется по конвейеру, он окончательно остывает и соответственно, затвердевает. Теперь пришло время упаковки. Батончики продают в специальных фантиках.

Производство батончиковВ каждый фантик заворачивается один батончик. Некоторые шоколадные батончики почти пусты внутри. Их нужно делать в формах, состоящих из двух половинок. Эти шоколадные батончики должны быть украшены вручную. Перед разливкой жидкого шоколада. Украшения делаются из белого шоколада с добавлением специальных добавок. Всего за час будет изготовлено 12000 батончиков. Вся сборка конвейера выполняется охлаждающей установкой. Установленная мощность линии составляет 20 кВт. Масса всей линии 3 Т. Кстати, функциональная линия может применяться не только при изготовлении батончиков, но и для производства шоколадных конфет.

Что еще почитать: