Шен ПуэрШен Пуэр в переводе обозначает «живой» чай. Наличие в листьях различных микроорганизмов запускают биохимические процессы. Шен Пуэр можно сравнить с коньяками и винами, которые со временем только становятся благороднее. Так и здесь купить Шен Пуэр не проигрывает схватку со временем, а только набирает Силу, Ароматы и Вкусовые Оттенки.

Как выбрать правильный Пуэр

При выборе чая особое внимание уделялось ароматам и вкусовым свойствам. Глубина вкуса – это послевкусие, возникающее после принятого глотка чая. Вкусовые ощущения возникают в нашем горле и задерживаются там на некоторое время. Глубина вкуса во многом определяется минерализацией чайного листа, которая очень сильно зависит от качества собранной продукции. если сырье относится к низкому качеству, то подвергать его процессу минерализации нет никакого смысла.

Выбирая Пуэр нельзя упускать из вида следующие важные показатели.

Высокогорность произрастания чайного дерева. Этот параметр является весьма существенным для любого вида чая. Температурные перепады, которым подвержены чайные деревья в течение суток позволяют накапливать большое количество ценных веществ. Высокая дневная температура и низкая температура ночью позволяет получать богатый вкус напитка и его длительное послевкусие.

Возраст  дерева. Чем старше дерево, тем оно обладает более мощной корневой системой, способной добывать из земли максимальное количество минеральных веществ.

Этот факт также сказывается на качестве получаемого напитка

Чай из чайного сада позволяет получить максимальный урожай листьев с ограниченной площади. Но стоит заметить, что чай из такого сада обладает слабовыраженным послевкусием. Напиток, производимых из данных растений, отличается некоторой терпкостью и горечью. Он относится к низшему классу. На чайных плантациях пестициды используются по мере необходимости, и только в крайнем случае. В последнее время большую востребованность приобрели органические плантации, на которых произрастает экологически чистый чай.

Шен ПуэрПлантационные кусты – способны давать большое количество чайного листа. Чайные кусты могут удовлетворить запросы основной части населения нашей планеты.

Чайные деревья подразделяются на две категории: дерево среднего возраста и старые деревья. Наилучшими вкусовыми качествами обладают листья, собранные со старых деревьев. Листья применяются для высокосортных сортов чая, количество которого ограничено.

 

Что еще почитать: